Curso RDC 216



Você sabia de que todo estabelecimento de que trabalha com serviçESTES de alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos nãeste possuem saber A cerca de tal resolução, colocando este negócio e ESTES clientes em risco. Contudo não se preocupe, como você verá a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o de que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, de modo a que Nesse caso você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Técnico do Boas Práticas para Serviços por Alimentação aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Nacional por Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo primário dessa resolução é garantir de que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham a todos os momentos a qualidade do seus suplementos alimentares e serviços, visando em algum momento a segurança da população.
Sãeste considerados serviços do alimentaçãeste os estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposição à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatfoissens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 Têm a possibilidade de implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Actualmente de que você já sabe o de que é a RDC 216, irei falar Derivado do as suas principais exigências.

O qual a Vigilância Sanitária pede?





Sempre de que se fala em implantar novos processos nas companhias as pessoas ficam desconfiadas, pensando qual é algo bastante complexo e postergam a tua introdução.
Usando 1 pouco de dedicaçãeste é possível regularizar a tua empresa, evitando problemas com a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é de três pontos importantes de que merecem atençãeste:
• Adequação do Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequaçãeste de Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantaçãeste por procedimentos que garantam:
• A excelente óptima aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilizaçãeste;
• Manuseio adequado do lixos e resíduos;
• Saúpor dos manipuladores Destes alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilização do Aparelhamentos calibrados de mediçãeste;
• Maté especialmenterias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes produtos da chegada até a entrega para este consumidor final. Pelo entanto, de modo a de que ESTES procedimentos sejam bem fabricados, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar 1 Manual de Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo como as coisas são feitas dentro do local.
Do tratado com a resoluçãeste, devem constar pelo Manual a descrição dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção e higienização DE instalações, Destes equipamentos e dos utensílios;
• Este controle da água por abastecimento;
• O controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúdo Clique Aqui Destes manipuladores;
• Este manejo de resíduos;
• Controle e garantia do habilidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante que o saber adquirido nãeste se perca, tornando mais elementar incorporar funcionários em novas funções. De modo a que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos qual garantam a sua padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrãeste é 1 conjunto de instruções sequenciais para a realizaçãeste por operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste de alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização de instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações A respeito de essencia da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos de higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam Saiba Mais ter também o tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos usados na operaçãeste por higienizaçãeste, a Clique Aqui temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operação do desmonte Destes Aparelhamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, o acesso e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoçãeste por controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante de execução do serviço fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíTeimavive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP por Higienização de Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas mesmo quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado de execução do serviço.
Higiene e saúdo Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES Destes manipuladores.
Assim como as medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema por saúpor qual possa comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos sãeste submetidos, bem como a periodicidade de sua execução.
O programa de capacitação dos manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a carga horária, o conteúdo programático e a freqüência do sua própria realização, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participaçãeste nominal Destes funcionários.
Você deve manter-se se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é amplamente simples!
Ao documentar as instruções, você permite que todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, além do padronizar a execuçãeste, garantindo em algum momento a mesma qualidade.

A importância da RDC 216


Depois de ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais são ESTES pontos fortes qual a RDC 216 oferece de modo a o seu negócio?
Além do ficar em POR DIA utilizando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste Facilita você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos através dos procedimentos de cuidado e controle;
• Manter a padronizaçãeste DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda por suplementos alimentares pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento de novos funcionários que já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda Este momento!





Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *